Conoce los principales requisitos, deberes, responsabilidades y habilidades que deben figurar en la descripción del trabajo de un sumiller.
Un sumiller es un experto en vinos que crea listas de vinos que maridan con los menús de comida. Los sumilleres crean y actualizan las listas de vinos, hacen recomendaciones sobre maridajes y aconsejan a los clientes sobre los vinos en función de sus gustos personales.
Índice
Plantilla de descripción del puesto de sumiller
Buscamos un sumiller para supervisar nuestra carta de vinos y ofrecer recomendaciones sobre los mejores maridajes. Las responsabilidades de los sumilleres incluyen supervisar el servicio de vinos, colaborar con los enólogos para mejorar las selecciones y ofrecer recomendaciones de vinos a los clientes.
Para tener éxito como sumiller, debes demostrar una personalidad amable, un gran conocimiento de los maridajes de comida y vino, y buenas habilidades interpersonales. Por último, un sumiller de primera categoría debe conocer el proceso de elaboración del vino, ser capaz de crear maridajes exquisitos y estar disponible para viajar.
Responsabilidades del sumiller:
- Crear y actualizar las listas de vinos con los chefs y el gerente.
- Hacer recomendaciones sobre maridajes de comida y vino.
- Garantizar que la bodega esté bien surtida.
- Informar a los clientes sobre la variedad de vinos disponibles.
- Formar a los camareros sobre los vinos disponibles.
- Negociar los precios con los proveedores.
- Organizar eventos de cata de vinos.
- Cumplir las normas de seguridad e higiene.
Requisitos para ser sumiller:
- Se valorará la titulación de sumiller o la titulación en hostelería.
- Experiencia previa como sumiller, camarero de vinos o en un puesto de hostelería.
- Amplios conocimientos sobre vinos y regiones de los distintos tipos.
- Conocimiento de los viñedos y bodegas locales.
- Comprensión del proceso de elaboración del vino.
- Disponibilidad para trabajar muchas horas, fines de semana y viajar.
Las 5 mejores preguntas de la entrevista a un sumiller con consejos detallados para los responsables de la contratación
Un sumiller es un experto en vinos. Los sumilleres suelen trabajar en restaurantes aportando su experiencia a los clientes. La función de los sumilleres es elaborar el menú, preparar maridajes de comida y vino y ofrecer recomendaciones de vinos a los clientes.
Al entrevistar a los sumilleres, el candidato más adecuado debe conocer una variedad de vinos y sus regiones, demostrar que comprende el proceso de elaboración del vino y poseer unas habilidades interpersonales superiores. Desconfía de los candidatos que carezcan de capacidad para crear maridajes de comida y vino, y de experiencia como sumiller o camarero de vinos.
1. ¿Puedes hablarnos de tu anterior puesto?
Revela experiencia en hostelería.
2. ¿Cuál es la composición química de un vino blanco frente a uno tinto?
Demuestra conocimiento de los varietales del vino.
3. ¿Tienes una certificación formal de Sumiller?
Revela tu formación como Sumiller.
4. ¿Cuál es tu experiencia en el servicio a la francesa?
Demuestra tu conocimiento del sector de la hostelería.
5. ¿Cuál es tu región vinícola favorita y por qué?
Revela tu conocimiento de las regiones vinícolas y tu gusto por el vino.