Conoce los requisitos, deberes, responsabilidades y habilidades clave que deben figurar en la descripción de un puesto de chef.
Los chefs son profesionales culinarios formados en todos los aspectos de la preparación de alimentos. Sus principales responsabilidades son planificar los menús, supervisar al personal de cocina y garantizar que los alimentos cumplan normas de alta calidad.
Índice
Plantilla de descripción del puesto de chef
Nuestro restaurante busca un chef apasionado y experto para crear deliciosos platos para nuestros clientes. Serás responsable de planificar nuestro menú, asegurarte de que cada plato sea nutritivo y rentable, y colaborar con un equipo de personal de cocina para ofrecer alimentos que cumplan los más altos estándares de calidad.
Para garantizar el éxito en tu función de chef, deberás ser un excelente líder con grandes dotes organizativas y una impecable gestión del tiempo. Los mejores candidatos también serán personas creativas, capaces de crear platos que nos distingan y hagan que la gente vuelva a por más.
Responsabilidades del Chef:
- Garantizar que toda la comida sea de excelente calidad y se sirva a tiempo.
- Planificar el menú, teniendo en cuenta el presupuesto y la disponibilidad de ingredientes de temporada.
- Supervisar todas las operaciones de la cocina.
- Coordinar al personal de cocina y ayudarle cuando sea necesario.
- Formar al personal para preparar y cocinar todos los platos del menú.
- Hacer inventario de ingredientes y equipos, y hacer pedidos para reponer existencias.
- Hacer cumplir las normas de seguridad e higiene en la cocina.
- Crear nuevas recetas para mantener fresco el menú.
- Estar al día de las tendencias del sector.
- Recibir comentarios y hacer mejoras cuando sea necesario.
Requisitos del cocinero:
- Título/diploma de escuela culinaria.
- Experiencia previa como chef en activo.
- Conocimientos avanzados de artes culinarias.
- Perfeccionismo en sanidad y control de calidad.
- Cartera de platos creativos y únicos.
- Capacidad multitarea experta.
- Gran capacidad de liderazgo y habilidades interpersonales.
- Capacidad para realizar inventarios y pedidos de reabastecimiento.
- Ética de trabajo ejemplar en un entorno de alta presión.
- Pasión y orgullo por deleitar a la gente con la comida.
Las 5 mejores preguntas de la entrevista a un chef, con consejos detallados para los jefes de contratación
Los chefs son profesionales culinarios formados con conocimientos avanzados y experiencia en todos los aspectos de la preparación de alimentos. Sus funciones incluyen crear menús, coordinar al personal de cocina y asegurarse de que todos los alimentos cumplen las normas de máxima calidad.
Cuando entrevistes a posibles chefs, busca candidatos que sean líderes experimentados capaces de trabajar bien bajo presión. Desconfía de los candidatos que carezcan de creatividad, ya que el puesto requiere innovación constante para que la comida de tu restaurante destaque sobre la de la competencia.
1. ¿Qué plato has creado del que te sientas más orgulloso?
Esta pregunta revelará qué candidatos sienten verdadera pasión por lo que hacen y te dará la oportunidad de calibrar su creatividad y gusto.
2. ¿Qué procedimientos sigues para mantener la cocina limpia y segura?
Busca candidatos que sean perfeccionistas en materia de limpieza. Los cocineros deben tener métodos establecidos y seguir las mejores prácticas en materia de salud y seguridad.
3. ¿Cuál es el mayor número de personal de cocina que has supervisado?
Los mejores candidatos tendrán experiencia en dirigir con éxito una cocina grande.
4. ¿Cómo tratarías a un cocinero de línea que comete un error al preparar la comida?
Busca candidatos que sean justos y sensatos, pero no demasiado indulgentes. Los jefes de cocina deben hacer todo lo que esté en su mano para limitar los errores en la cocina.
5. ¿Puedes contarnos alguna ocasión en la que hayas cambiado algo basándote en una opinión?
Los candidatos ideales deben estar abiertos a la crítica constructiva, y buscar siempre formas de mejorar sus recetas y procesos.